ענבל היא מעצבת מוצר, חוקרת UX ומאיירת בוגרת בצלאל. היא שואפת ללמוד ולחקור את מערכת היחסים בין האדם לטכנולוגיה ולאחד בין עולמות תוכן שונים להפקת תוצרים חדשים. במהלך עבודתה בחברת Inception XR, חקרה ועיצבה את חוויית המשתמש עבור מוצרים דיגיטליים לילדים המבוססים על טכנולוגיית XR. במסגרת תפקידה נחשפה למשמעויות שיש למוצרים מסוג זה על ילדים, מה שהוביל אותה להיות ממקימות הסניף המקומי (TLV) של Designing for Children Rights, עמותה עולמית ללא מטרות רווח המקדמת שילוב זכויות ואתיקה לילדים בתהליכי העיצוב והתהליכים העסקיים ופיתוח של מוצרים ושירותים ברחבי העולם.
ענבל מתנדבת פעילה בקהילת We Women Experience שמקדמת נשים העוסקות במקצועות ה-UX; וגם מנהלת שותפה בקהילת FemTechIL, קהילה מקצועית שמטרתה קידום פתרונות טכנולוגיים וחדשנות עבור נשים. כמו כן, אוטודידקטית בלימודי החלקה על גלגיליות (ורודות) ו- Outdoorsy מושבעת בסופי שבוע.