ארז בעל תואר שני עם התמחות בהנדסת אנוש, עם כ-25 שנה ניסיון באיפיון מערכות מורכבות בארה"ב ובישראל. כיום ארז מוביל את תחום ה UX בחברת Placer.AI.
ארז הוא ממייסדי חברת Codevalue בה הקים וניהל את תחום המוצר וה-UX. בשנים האחרונות ארז ייעץ לחברות סטרטאפ בנושאי אסטרטגיית UX, מנטור בתוכניות האקסלטור של גוגל בעולם, בין מקימי התמחות ה-UX במכללה האקדמית ת"א יפו ומרצה ל-UX בשנקר.
ארז מתעניין כיום באסטרטגיית UX, מחקרי משתמשים וויזואליזציית מידע במערכות מורכבות.
